Querétaro v severni regiji Bajío v mestu Mexico City ima eno najhitreje rastočih gospodarstev v Latinski Ameriki in je v zadnjih letih doživel velik pritok domačih in tujih strokovnjakov.
V kolonialnem središču mesta so potujoči ulični prodajalci, kavarne, tržnice, stojnice s hrano in številne odlične možnosti za prehranjevanje.
Queretaro gastronomija
Tipična hrana Querétara je sestavljena iz raznolike kuhinje, ki temelji na lokalnih izdelkih in precej obsežni kolonialni dediščini, ki jo znajo z lahkoto in uspehom kombinirati, da bi bile jedi nepozabne za vse brbončice, ki jih bodo imele srečo poskusiti.
V najboljših mestnih restavracijah lahko najdete klasične jedi in sodobno mehiško kuhinjo , na tem območju pa pridelujejo tudi odlične tradicionalne mehiške in evropske sire ter visokokakovostna vina.
Kuhinja Querétara je tesno povezana z mestnimi prazniki in verskimi tradicijami , saj ta praznovanja ponujajo priložnost za spoznavanje kulinarične ponudbe. Na primer, sezona žetve sovpada z večjimi praznovanji, kot so veliki teden, dan mrtvih in praznik svetega križa , če naštejemo le nekatere.
Querétaro se je razvil kot mesto, kjer gurmanska kultura pridobiva na pomenu, saj je odprlo več gastronomskih šol, kot je prestižni Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, ki je omogočil usposabljanje novih talentov.
Glavne jedi gastronomije Querétaro
Obstaja tipična hrana iz Querétara, ki jo morate skoraj "obvezno" poskusiti, ko obiščete mesto Querétaro :
Med tipičnimi jedmi njihove kuhinje so znane "gorditas de migajas" , ki so napolnjene z ocvrto svinjino ali pa so narejene iz zdrobljene koruze in čilija s sirom.
Druge tipične jedi iz Querétara so okusne enchilade in querétarska juha ; najbolj znana in priljubljena je juha Elote , katere glavne sestavine so eloti (sveži koruzni storži), zreli paradižniki in čiliji.
" Pacholas " so še ena tipična predjed, sestavljena iz tanko narezanega mesa, narejenega iz mletega govejega mesa in čilija. Vendar pa je ena najbolj reprezentativnih jedi tega mesta tapa iz kozjega mesa, začinjenega s čilijem, ki se tradicionalno kuha v jami v zemlji šest ur.
Še ena posebnost, zaradi katere je ta Mexico City referenčna točka v mehiškem kulinaričnem svetu , je jed, imenovana "Nopal de penca" : to je kaktus nopal, polnjen s trakovi paradižnika, paprike in sesekljane čebule ter ščepcem origana, ki ga spremljajo sir, avokado, koriander in malo salse po okusu.
Poskusite lahko tudi » jagnječjo pečenko « : pečeno v jami z listi magueyja s prilogo ali pa z ocvrtimi guajolotes: zvitki bolillo s čilijem, polnjeni z mesom, zelenjavo, smetano in sirom.
Še ena jed, ki si utira pot v svet "tipičnih" jedi in je zelo zaželena med domačini in obiskovalci države in mesta, je tako imenovana "Lengua mechada" : z uporabo govejega jezika, slanine in belega vina kot osnove te neverjetne jedi bomo v kratkem času in z minimalnimi stroški imeli glavno jed, ki nam bo za vedno ostala v spominu v Mehiki.
Končno, še ena tipična jed iz querétarske kuhinje, ki jo lahko poskusite ali celo poskusite pripraviti, je "Xoconostles ( plodovi kaktusa nopal ) s čilijem": to je pikantna jed, ki jo lahko pripravite v le nekaj minutah in za katero ne boste imeli veliko denarja, ko gre za pridobivanje sestavin. Glavne sestavine so čili serrano, tomatillos in xoconostles – uporabite jih toliko, kot jih potrebujete.
Najbolj značilne pijače Querétaro
- Atol medice: "Puscua" (koruza, kuhana v vodi), ki ji dodamo medico, dokler nam ni všeč, pustimo, da vre, dokler se ne zgosti.
- zmes: alkoholna pijača na osnovi pulke, koruze, ananasa, banane in rjavega sladkorja.
Najbolj značilne sladice
Spodaj je seznam sladic, ki so del tipične kuhinje Querétara in jih morate vsekakor poskusiti:
- Sladko iz čilakajote: Chilacayote je vrsta buč, ocvrta na zaseki, prekrita z medom in aromatizirana s cimetom.
- Sneg de sladoled: Sladkorni tamali s koruznim testom, suhim sirom, sladkorjem, rozinami in orehi;
- Trobenta in bari: (sladkarije iz sladkor);
- Sladki krompir z medom: s sladkim krompirjem, medom, rjavim sladkorjem in vodo kot glavnimi junaki sladice z velikimi koristmi in odličnim okusom.
- Fritule: ocvrtke, namočene v omaki guava z rjavim sladkorjem in cimetom.
- Kokosove polnjene limone: Limone in nariban kokos? Popolna kombinacija za popolno sladico poleti, saj je zelo dobro, da se odžejamo in osvežimo.