Dulce Ourense, najbogatejše in najbolj tradicionalne sladice

Številne najbolj znane jedi v Ourenseju so slane, na osnovi svinjine, jagnjetine ali hobotnice; zelo značilne pa so tudi galicijske sladice.

Med najbolj reprezentativne sladkarije spadajo:

Orellas : To je tradicionalna sladica, narejena iz karnevalskih jajc, moke, masla, sladkorja, vode, cimeta in janeža. Te sestavine se združijo v testo, ki se nato zelo tanko razvalja, nareže na trikotnike in ocvre.

Sladki vampi : Znani tudi kot "želodec", ker so jih tradicionalno pripravljali iz svinjskega trebuha. Za njihovo pripravo skuhate jajca v pečici in kruh narežete na majhne koščke. Postrežemo jih z rozinami, sladkorjem in mlekom. Po Galiciji imajo različna imena.

V Bica de Trives , Manzanedi in Castro Caldelasu pripravljajo biskvit iz masla, sladkorja, moke, jajc, limone, cimeta in kvasa kot glavnih sestavin.

Melindres : To so žemljice, narejene iz moke, jajc, masla in sladkorja za paniranje. Odvisno od mesta, kjer so pripravljene, se jim dodajajo tudi janež ali mandlji, vendar izvirajo iz Melideja v začetku 19. stoletja.

Torta Santiago : Izvira iz Compostele in je najbolj znano pecivo v Galiciji. Gre za mandljev piškot, okrašen s križem svetega Jakoba, simbolom Galicije. Njegov izvor ni znan.

Torta Mondoñedo : Populariziral jo je Carlos Folgueira. Narejena je iz listnatega testa in napolnjena z mandljevimi piškoti in testeninami angelskih las.

Cigarrón torta : Značilna je za regijo Verín in je narejena iz svežih izdelkov iz regije, kot so oreški, med, jajca, mandlji in moka.

Marrón glacé : Čeprav ni značilen za Galicijo, se v tej regiji pridelujejo najbolj okusni marrons glacé. Imajo poseben pridih žganja in čokolade, poleg tega pa še odličen kostanj, ki raste na tem območju.